雅高近日在旗下海南地区酒店开启“88味可持续美食之旅”，旨在弘扬海南岛多元饮食文化的同时展示可持续餐饮的丰富味觉可能。该可持续美食体验的第一阶段已于海口索菲特大酒店启动，由餐饮团队基于可持续食材及海南岛本地产品打造出22 道创意菜肴；另外，三亚海棠湾费尔蒙酒店、海南清水湾莱佛士酒店以及三亚理文索菲特度假酒店则分别将于四月、七月和十月接力这场可持续美食之旅，各自推出22道创意菜肴，以“88味”圆满体验启迪宾客重新发现海南岛的饮食文化和风物特产。此外，三亚亚龙湾铂尔曼别墅度假酒店和三亚湾海居铂尔曼度假酒店也将秉承计划精神，在菜单上灵活提供88味创意菜肴。

雅高大中华区首席执行官罗凯睿（Gary Rosen）表示：“作为拥有丰富自然遗产的重要福地，海南岛近年来积极推动绿色低碳转型。雅高是旅游资源的重要运营方，在保护自然遗产方面扮演着极为重要的角色，助力宝贵资源得以长期延续。通过雅高的环境行动，我们希望能够为中国的旅行产业、经济发展和生态福祉贡献一己之力。‘88味可持续美食之旅’不仅开启了美妙的创新舌尖体验，更重要的是，我们也在引领对环境负责的烹饪和餐饮服务模式，而这也将激励和启发我们的宾客、烹饪团队以及海南岛的整个酒店行业。”

海南清水湾莱佛士酒店

三亚海棠湾费尔蒙酒店

雅高目前在海南地区拥有十余家从超奢华到中高端以及经济型的不同品牌酒店，以及数十个正在开发的项目，未来几年，雅高还计划将在海南的业务规模扩大一倍。从保护酒店周边的自然环境到支持岛上食物链的健康度和完整性，雅高致力于采用降低碳排放、减少食物浪费的可持续商业模式来保护海南岛的自然和资源，并通过积极努力改变消费者心智。

为了打造“88味可持续美食之旅”菜单，雅高从旗下海南酒店召集了一支由22位明星烹饪大师组成的团队。这些才华横溢的厨匠拥有丰富的中式、亚洲和西式烹饪背景，也精于挑选和发现各种可持续食材，为餐桌带来丰富且多元的餐饮经验。他们不仅创作出了跨越四季的创意美食菜单，也向公众展示了雅高领先业界的烹饪创意和最佳实践。

海口索菲特大酒店

三亚理文索菲特度假酒店

在厨艺总监丁靓的带领下，海口索菲特大酒店于2024年1月19日推出了首个“22味”菜单，其中每一道精选菜肴都承载着精彩來故事并体现了与当地文化的关联。素以低调的现代奢华体验而闻名，海口索菲特大酒店也因其精致而富有创意的经典美食而受到来访宾客和本地居民的高度评价。

四月，三亚海棠湾费尔蒙酒店则将开启第二轮“22味”菜单。在行政总厨陈勇的指导下，菜单从酒店所处的海棠湾一线海景中汲取灵感。通过结合当地食材的天然色调与创意摆盘，菜单将唤起椰树成荫的海岸魅力，带来海陆风情的精巧体验。

七月，行政总厨陈磊将带领海南清水湾莱佛士酒店团队接力第三轮“22味”菜单。通过精美的制作、采自花园绿洲和周边陵水县的本地食材以及来自清水湾海岸的新鲜海捕，莱佛士将呈现品牌傲人的美食传统和真实的舌尖体验，进而营造出情感层面的奢华感官。

最后，本次“88味可持续美食之旅”将于十月在三亚理文索菲特度假酒店收官。在行政总厨陈德昶的指导下，最后一轮“22味”菜单将巧妙融合海南当地的优秀传统与索菲特标志性的生活艺术，为宾客打造新颖的创意菜肴和独特的美食体验。 

三亚亚龙湾铂尔曼别墅度假酒店

三亚湾海居铂尔曼度假酒店

通过每季度22道菜肴的创意组合，四家雅高酒店将接力完成“88味可持续美食之旅”。这些创意美食将作为特色菜品，纳入特別菜单或作为精选烹饪体验向宾客呈现。不仅如此，它们还将登陆三亚两家铂尔曼酒店的菜单，让宾客、旅行人士和当地居民全年都享受到“88味”所打造的舌尖盛宴。“88味” 体验令人惊叹的创意将启发酒店宾客和旅行人士，激励他们在日常生活中选择可持续食物，同时让他们了解采购本地食材和开展环保烹饪能如何帮助丰富和滋养人生体验。