萃夏旬珍味，道道时鲜相逢。广州柏悦酒店屡获殊荣的悦景轩季节菜单焕新，粤味领路人黄远奖师傅以食材与滋味，在一寸方盘间融合传递粤菜精髓——追求本味，不时不食，呈现道道上精心雕琢的夏日菜品，演绎揽夏味飨。

中餐厅主厨黄远奖师傅拥有丰富的粤菜烹饪经验，将经典的烹饪手法与新颖的菜式设计相融合，推陈出新，传承有序，处处彰显匠心与技艺。这一季的夏日菜单精选当季瓜果和时鲜，巧妙融合粤式烹饪方式入馔，极富灵动生气。新菜品既有粤菜根基与食脉所在，自然滋味与均衡营养的搭配相结合，又打破框架摆脱桎梏，美味自成一格。

“我们深信通过各式充满惊喜的食材，传统粤式烹饪手法，将食物的天然五味与均衡营养结合。一道道盘中滋味所传达的季节变迁，为宾客带来独特的用餐体验。”中餐总厨黄师傅如是说。

百香果酱浸夏季雪梨：百香果汁腌制的雪梨，在脱俗清新之上，酸甜怡人爽脆可口。果香蔓延之余，回荡着优雅花香。没见其形只闻其香，相当用心。

翡翠蒜泥玉带：以新鲜玉带与自腌的翡翠芥蓝、水萝卜切薄片依次排开，入口清甜薄脆，佐以特制的灵魂蒜酱，画龙点睛。

豉香汁焗龙虾仔：这道菜是黄师傅别出心裁的代表作，一上桌即是浓郁而经典的粤式豉椒酱汁风味。澳洲龙虾仔熟度只达溏心——介乎熟生之间的微妙口感，鲜甜丰腴，肉紧实味鲜浓。垫于龙虾底下的尖椒虽则作为配菜，亦不容小觑，其以拆下来的龙虾头、爪熬汤焖煮尖椒至软熟，配着溏心龙虾，豉椒的香气在口腔中蔓延开来，让人不禁赞叹，一道看似西式龙虾的料理，从烹制手法到味型，全是传统的粤菜呈现。

蟹黄白芦笋烩海胆水饺：金黄色的蟹黄高汤甘鲜馥郁，水饺里包入海胆和蟹黄，鲜和香融为一体，嫩滑多汁。细细慢品，感受到一丝爽脆的口感和适度的微酸味，不禁让人在心底啧啧称赞。

鱼子酱海胆樱花虾葱油饼：葱油小圆饼是黄师傅家乡的油炸虾饼的复刻升级再现，相当酥香可口。剔透玲珑的鱼子酱和鲜甜柔美的海胆缀于樱花虾饼上，口感刚柔并济，咸鲜、甜鲜、酥香、脂香于口腔中交融昇华。

象形奶酪紫薯包：

夏季菜单中的包点部分同样让人惊喜不已。肉松奶酪包做成紫薯象形型态，铺于面包糠上，掩映于绿叶丛中。细细一看，萃取紫薯汁颜色的包体上还长出嫩芽，拟雨后万物股长姿态，惟妙惟肖。

夏日荔枝冻：荔枝冻作为甜点，极具岭南代表性。汲取了满满的荔枝精华融入象形荔枝冻，铺于奶冻之上，将浓郁的夏日羊城风味带入盘中。

 其它不容错过的夏日菜品包括上汤烩百花冬瓜，鲍鱼牛肉酥等。感四时节气，品四时滋味。悦景轩夏日零点菜单即日起于午、晚餐时段均可享用。

预订电话：+86 20 37691234）或酒店官方微信商城（@广州柏悦酒店）预订