即日起，位于上海静安香格里拉中庭广场的Calypso地中海餐厅·酒廊推出全新零点菜单。菜单由意大利籍主厨Tonino Gigli精心打造，甄选优质的新鲜食材，通过简而细的烹饪手法，演绎来自地中海鲜活生动的风味佳肴。

Calypso推出全新零点菜单

此次菜单荟集意大利、西班牙、法国南部等地区的特色，菜品丰富多样，包含那不勒斯传统石窑烤制的披萨和烩饭、安科纳特色酥皮小牛肚、托斯卡纳式海鲜汤、米兰风味伊比利亚猪排、啤酒烤鸡、意式柠檬冰糕等四十余道佳肴。更有主厨Tonino特别推出的四款自制意大利面，使整个新菜单的地中海风味更加完整。

Calypso地中海餐厅·酒廊

在Calypso地中海餐厅·酒廊标志性的时尚玻璃空间内，无论是沐浴在明媚的阳光下或是沉浸在繁华的夜色中，宾客可通过美食和氛围感受来自地中海的浪漫与热情，于城市之心享受欢聚与分享的美妙。

招牌自制意大利面

传统手工制作的意大利面保留了小麦的自然原味，新鲜制作的面条富含水分，质地柔软，可以更好地吸附融合酱汁。此次推出四种不同形状和工艺的自制意大利面，各搭配不同的酱汁、食材和调料，呈现意大利面丰富多样的风味和口感。

意式土豆球：在面团中加入土豆制成圆形土豆球搭配帕玛森、羊奶酪等四种芝士一同烘烤，后撒上面包糠与核桃，土豆球软糯入味，色泽金黄，奶香四溢。

牛肝菌荷兰芹宽面：荷兰芹的加入使宽面带着些许清香，色泽碧绿。劲道的宽面包裹着浓郁的酱汁，搭配嫩滑的牛肝菌和鲜美的意大利香肠，香气四溢，令人食指大动。

墨鱼汁海鲜面：加入墨鱼汁的手工细面呈现亮黑色，略带嚼劲。搭配新西兰青口贝、大虾、岩龙虾等多种海鲜，分量十足，伴以辣龙虾汁调味，多种口感层层叠叠，鲜味相互交织，绵密地附着在面条上，鲜美浓郁。

小牛肉饺子：与红酒一同慢煮的牛肉酥烂而形不散，带有馥郁酒香，鲜香的牛肉与微微酸涩的葡萄酒味相互交融，手工面皮将其包覆其中，煮熟装盘后撒上些许黑巧克力粉更增口感层次，平衡丰富味蕾。

酥皮小牛肚

这是一道来自主厨Tonino家乡——意大利东部海港城市安科纳的特色佳肴。 主厨将小牛肚与番茄、白腰豆、帕玛森芝士以及地中海香料炖煮后，在器皿上盖上酥皮一同入石窑烤炉烤制，烤制后的酥皮焦香酥脆，揭开酥皮，浓郁的百里香扑面而来，烤过的小牛肚与其他食材的味道充分融合，软嫩入味，配上酥皮，沾上酱汁享用，浓郁鲜香。

啤酒烤鸡

主厨Tonino将餐厅的意式经典菜肴魔鬼烤鸡升级改良，推出更符合本地食客口味的啤酒烤鸡。经啤酒腌制后的鸡肉，加入西班牙辣椒、洋葱、小土豆烤制。出炉后的烤鸡在黑色铁铸锅内色泽金黄诱人，皮脆多汁，肉质细嫩，略带一丝麦芽的醇苦，令人回味。

意式柠檬冰糕

意大利盛产柠檬，柠檬酒也深受欢迎。酒店西饼团队将主厨Tonino自制的柠檬酒制作成特色甜品——意式柠檬冰糕。融入柠檬酒的冷霜冰糕散发着柠檬的清香，细腻顺滑，酸甜平衡，配上清凉的薄荷霜，沁人心脾，是清新解腻的餐后首选。

Calypso地中海餐厅·酒廊主厨Tonino Gigli

Calypso地中海餐厅·酒廊主厨Tonino Gigli来自意大利东部海港城市安科纳，拥有20年烹饪经验，擅长烹制欧陆式菜肴。他的工作足迹踏遍世界各地，包括意大利那不勒斯、新加坡、马尔代夫、越南。热情好客的Tonino致力于对于食物追求简而美的烹饪理念，还原食物的本质，回归人与人之间在相聚分享美食时的愉悦与温馨。他擅长运用当季新鲜食材演绎地中海风味，希望通过舌尖上的味道在 “城市之心”的Calypso一展意大利迷人风情。

电话：+86 21 2203 8889

地址：Calypso地中海餐厅·酒廊

上海铜仁路近安义路，静安嘉里中心中庭广场