近日，万达酒店及度假村与洋河股份联合打造的线下融合体验店——解酉小馆，在南京富力万达嘉华酒店举行了揭幕仪式。这是万达酒店及度假村与洋河股份达成战略合作后，继“寻味淮扬 · 弘扬国宴”系列活动36城联合推广外的又一具有开创性的合作项目。

解酉小馆揭幕仪式

解酉小馆，通过美食、美酒、传统文化的融合，开创性的创造了位于城市中心高星酒店内的国风小酒馆体验场景。解酉小馆的菜肴出品，从食材选择，到烹饪技法，到文化溯源，由万达酒店及度假村特聘顾问，中国淮扬菜烹饪大师冯祥文先生全程坐镇指导，联合南京富力万达嘉华酒店总厨梁云发及其厨师团队，共同为食客奉上小而美，美而精的特色美食。包括：梦九醉小龙虾配淮扬四味、虾籽浓汤鸭血豆腐煲、朱桥甲鱼裙边伴淮安茶馓等精品菜肴，还有将洋河酒及地方特色下酒小菜进行结合的菜品，如解酉花生、椒盐鳝鱼骨、蒜香鸭下巴等。不仅有佳肴美酒，洋河股份还特邀酒水品鉴大师在小馆内开展酒道文化讲解，通过"解酉论字""闻香识别"等互动环节，以"品"、"论"、"感"的形式，让食客们充分了解和感受经典传统的白酒文化。

解酉小馆内部布置

万达酒店及度假村副总裁董军、洋河股份总裁助理兼产品总监张学谦，及各界领导、媒体嘉宾们出席了本次揭幕活动。解酉小馆外部区域，设置了充满烟火气息的市井味道体验区，现场展示了市井小吃、炒制花生等场景，在正式用餐前为来宾们呈现了一场沉浸式的氛围表演。解酉小馆内，不仅有古装打扮的的馆长与小二热情的招待，还有冯祥文大师徒弟现场演示制作平桥豆腐羹，苏州评弹师傅们专业悠扬的演唱。觥筹交错中，品鉴晚宴气氛热闹融洽，完美诠释了那句"何以解酉，唯有小馆"。

解酉小馆内的炒货铺

"中国人饮食文化源远流长，餐食与酒彼此交融共生。"万达酒店及度假村副总裁董军在接受采访时说，"万达酒店及度假村与洋河的结缘，从2021年‘寻味淮扬弘扬国宴’活动开始，为今年签署战略协议垫定了深入合作的基础。不论是今年我们将共同完成的36城淮扬菜推广还是解酉小馆，我们都有一个共同的目标，那就是弘扬中国美食文化和白酒文化。解酉小馆的诞生，为的是给大家创造一个放松的休息场景，约三两知己喝杯小酒，吃吃小菜。轻松地享受到传统餐饮文化的魅力，就是我们的初衷。

轩窗红坛，水墨纸扇，寻一处静谧，品一口美食，喝一壶美酒，就这样落入微醺酒意中，解酉小馆正式开门纳客，在这金陵古城中为宾客们带来诗情秦淮和市井小馆的碰撞，一酒一江湖，为宾客呈现别味美酒与美食。