令人瞩目的加拿大国际旅游业展会（Rendez-vous Canada）于2022年5月24日至27日在多伦多成功举办，共计1,000多名与会者参与此次盛会，包括58名中国买家在内的300多名国际买家在此期间与750多名加拿大旅业伙伴进行了48,000多场会谈，共同商讨加拿大旅游业的发展机遇与未来的发展方向，发掘合作机会，努力恢复加拿大的旅游经济，希望在未来的日子里可以带给更多游客此生难忘的旅游体验。

在春夏交替之时，加拿大的万物都充满了生机和灵性。在这里，游客可以尽情享受生命带来的希望和灵感，去海上近距离看一次鲸鱼，去山林中进行一场观鸟体验，或者在绿草如茵的平原上开展一次奢华野营，于自然风景中感受静谧和愉悦。当然也别忘了犒劳一下味蕾，前往多伦多品尝特色美酒佳肴，顺便期待一下即将来到多伦多的《米其林指南》。

露出水面的鲸鱼 （图片来源：加拿大旅游局- Brian Caissie） 

唤醒味蕾 | 美酒佳肴，走进舌尖上的多伦多

多伦多将成为加拿大首个获得《米其林指南（MICHELIN Guide）》的城市，该指南预计将于2022年秋季发布。作为加拿大首个米其林指南推荐地，多伦多（Toronto）的美食界和城市本身一样多元化。从汇聚全球小吃和咖啡馆的街道，到高级料理和创意餐厅，美食已成为人们拜访这座城市的动力。获得《米其林指南》将提升多伦多在全球餐饮界中的地位，这里不仅是美食爱好者的必打卡之地，也是世界顶级厨师梦想立足的城市。

多伦多的美食 （图片来源：安大略省旅游局） 

户外的美食体验是多伦多的一大特色。多伦多的El Catrin餐厅让客人们在一个工业感的户外空间内就餐，这里有时尚且色彩鲜艳的家具，提供正宗的墨西哥美食，还有称得上是多伦多最好的露台。在这里，游客将不仅能品尝美味佳肴，更能收获一场精致的用餐体验。 

倘若想在多伦多寻找一家极富创意色彩的餐厅，坐落在皇后西街的Canis餐厅绝对不容错过。在这个由木材和混凝土材料装饰的极简主义风格餐厅里，到访的食客们可以尽享惊艳菜品。如加入了鲜甜生扇贝的发酵绿色番茄汤，飘散着柠檬罗勒和开花香菜的草本香气，令人心旷神怡。正是这样丰富多彩的烹饪方式，展现了一个具有国际化魅力的多伦多。此外，要想在多伦多体验充满巴黎时尚气息的法式美食，坐落在市中心一座传统建筑顶楼的Alo餐厅一定是首选。这里提供盲选及多道菜式的品尝菜单，以突出最优质时令食材的风味，满足顾客多样且个性化的需求。相邻的酒吧则以提供丰富的鸡尾酒和简洁的自选菜单为特色，这里的鸡尾酒品质卓越，如混合了干邑、皮斯科酒、澄清酪乳、新鲜柑橘等多种口味的鸡尾酒，味道新鲜而复杂，备受欢迎。

安大略省的创意餐厅 （图片来源：安大略省旅游局）

除了美味的食物，多伦多的古酿酒厂区也颇负盛名。多伦多的古酿酒厂建立于1832年，是维多利亚时代工业设计的杰出典范，这里被视为国家历史遗址，也是世界上著名的文化艺术区。古酿酒厂区在当今已不再生产酒，而是凭借其充满历史的建筑成为供游客参观的景区。惹人驻足的巨型雕塑与艺术品店铺、热闹的音乐会与圣诞集市、随处可见的婚纱拍摄场景，尽显古酿酒厂区的浪漫文艺气息。还记得前文提到的El Catrin餐厅吗？那里有全加拿大最大的龙舌兰和梅斯卡尔酒收藏地，也是为了纪念这个地区的酒文化遗产。

多伦多的古酿酒厂区 （图片来源：加拿大省旅游局）

邂逅自然 | 相衍而生，探寻神奇物种的奥秘

刚刚过去的5月22日是国际生物多样性日（International Day for Biological Diversity），它强调地球的生存取决于地球上生命形式的多样性和变异性。加拿大大约有14万种物种，它们在温带雨林、海藻森林、河流，甚至深海热泉、草原和苔原的各种生态系统中茁壮成长。来到加拿大，一定要和这里的动物们开启一场邂逅。

不列颠哥伦比亚省的大熊雨林 （图片来源：加拿大旅游局- Momme Halbe）

作为观鲸圣地，加拿大拥有世界上最长的海岸线，有30多种鲸鱼在这里自由生活。在加拿大，不同海岸看到的鲸鱼种类也不相同。纽芬兰和拉布拉多省（Newfoundland and Labrador）是地球上最壮观的鲸鱼观赏地，游客可以在5月底到8月的最佳的观赏时间，于东海岸的冰山巷（Iceberg Alley）中看到几十种不同的鲸鱼，包括世界上数量最多的座头鲸。当鲸鱼们潜入海洋时，人们可以通过它们的大尾巴认出这些温柔的巨兽，有时它们也会直接冲出水面，展现其优美的身段。不论是在海边漫步，还是在渔船或者皮划艇上，游客都有机会观赏到它们。

而魁北克省的海洋地区则拥有世界上最佳的观鲸地点。6月至10月初是圣劳伦斯（St. Lawrence）水域观鲸的最佳时间，其中，圣劳伦斯是世界上为数不多可以在岸边观察到蓝鲸（地球上最大的动物，也是濒危物种）的地方。如果不幸错过了这段时间也不要灰心，因为魁北克的白鲸在全年中的任意一天都可能会 “现身” 。

纽芬兰和拉布拉多省的鲸鱼 （图片来源：加拿大旅游局）

加拿大也是观鸟的热门地点，这里有426种公认的鸟类，其中许多是濒危物种。观鸟的绝佳地点要属鸟类的重要栖息地——艾伯塔省（Alberta）东北部的木野牛国家公园（Wood Buffalo National Park）和西北地区（Northwest Territories）的南部。作为数百万候鸟的家园，以及拥有大量长夜国家，加拿大在世界候鸟日当天，呼吁人们关注光污染对鸟类的影响。

纽芬兰和拉布拉多省的珍稀鸟类 （图片来源：加拿大旅游局- Dylan Furst）

趣探野外 | 草原篝火，开启加拿大初夏时光

 每年5月末，全加拿大就会在一起庆祝一年一度的维多利亚日（Victoria Day），纪念曾身为加拿大最高统治者的英女皇维多利亚的诞辰。对于加拿大人来说，这一天也被视为夏季开始的非正式标志。草原公路之旅、露营等活动是加拿大夏天必不可少的户外探索体验。

夏季的魁北克城  （图片来源：加拿大旅游局）

野牛漫步的地方是草原公路旅行的第一站。曾几何时，数以百万计的野牛在大草原上呼啸而过，但到了19世纪晚期，它们却濒临灭绝。艾伯塔省的埃德蒙顿（Edmonton）和萨斯喀彻温省（Saskatchewan）的萨斯卡通（Saskatoon）之间的草原公路是濒临灭绝的野牛出没的地方。在这里，游客有机会观赏到一群罕见的白色野牛在公路上行走，领略大自然和野生动物的美妙。

草原的中心地带是旅程的第二站。从萨斯喀彻温省到里贾纳（Regina）再到马尼托巴省（Manitoba）的赖丁山国家公园（Riding Mountain National Park），在沿途参观大草原上唯一的中世纪欧洲城堡，了解加拿大皇家骑警（Royal Canadian Mounted Police）；或徒步行走在艾伯特王子国家公园（Prince Albert National Park）的灰猫头鹰小屋（Grey Owl's cabin），探索数百万年前由冰川雕刻而成的马尼托巴悬崖（Manitoba escarpment）。感受加拿大人文与自然的融合。

草原上的野牛 （图片来源：加拿大旅游局）

草原公路之旅过后，令人心动的奢华野营也值得解锁。不需要拖着笨重的露营装备，一台山顶帐篷或一个森林树屋便可带来诗和远方。不列颠哥伦比亚省（又称BC省）的Hidden Acres农场和树屋度假村是喜爱家庭出行人士豪华隐居地。度假村坐落在90英亩的梯田上，拥有五间手工制作的树屋风格小屋，每个小屋都配有小厨房、浴室、电壁炉和私人阳台。游客可以俯瞰郁郁葱葱的田野、山脉和野生动物，感受群山环抱的安宁和平静。安大略省的Outpost Co.奢华野营地则是一个只有乘水上飞机才能到达的幽静绿洲。狩猎风格的私人帐篷建在高台上，在屋外，游客可以尽览壮观的景色，在屋内，即使没有WiFi也不通电地情况下，老式羊毛毯子与满屋的地毯仍可带来高端奢华氛围。在露营中逃离城市喧嚣，把闲暇时光留给山野村落间的阳光、溪水和丛林，享受自然给予的纯粹与别样乐趣。

户外奢华野营体验 （图片来源：Clayoquot Wilderness Lodge）