随着近年来全球威士忌销量和市场份额的激增，今年的世界威士忌日受到了更多人的关注，在这一天举杯庆祝苏格兰的传统国酿。跟据苏格兰威士忌协会（Scotch Whisky Association）的最新数据显示，尽管疫情带来了中断，但自2019年以来，中国大陆对苏格兰威士忌的需求涨幅最大，达到了惊人的123%增长。

由于中国消费者对优质烈酒的品味不断提升，现今在国内越来越多的场所、商店和家庭都收藏或享用着来自苏格兰不同品牌的威士忌酒。无论是威士忌鉴赏家还是新手，都可以被这独特的琥珀色和浓郁的酒香吸引，浮想深入苏格兰的独特旅程，激发去领略这个热情好客的目的地的渴望。

苏格兰的流动风景

苏格兰是威士忌的故乡，几个世纪前这里的蒸馏工艺已经非常完善，引领着全球的威士忌酒制造。时至今日，苏格兰仍是品尝和享用最精美威士忌的地方之一！苏格兰现今在全境共有 130 多家正在运作的威士忌蒸馏厂，并计划在未来几年内继续扩大规模。苏格兰同时也是全世界威士忌酒厂分布最密集的地方，这使其毋庸置疑地被认为是威士忌的故乡。

苏格兰共有五个苏格兰威士忌产区——艾雷岛、低地、坎贝尔敦、高地和斯佩塞，苏格兰地貌的多样化使得每个产区的威士忌都有独特且不同的口感和香味特征。从丝滑、烟熏、辛辣或甘甜，以及介于每两者之间的各种风味，苏格兰威士忌用它的香醇来唤醒人们的味蕾。

通常被视为“威士忌岛”的艾雷岛以其麦芽威士忌的泥炭味、烟熏味而闻名；而苏格兰低地则是一个出产更为清淡、更具花香味的威士忌产区，这也得益于这里连绵起伏的山丘景貌和肥沃的农田。坎贝尔敦尽管在其鼎盛时期有 30 多家蒸馏厂，但现如今是苏格兰最小的威士忌产区。这些保存下来的酒厂生产出最高质量的麦芽威士忌，并在全世界拥有众多忠实的追随者。高地是苏格兰面积最大的威士忌产区，由于北方多变的地貌，那里的威士忌拥有更多样化的质地和口味。最后，斯佩塞是苏格兰一半以上麦芽威士忌蒸馏厂的所在地，芬芳的香气和坚果的味道使斯佩塞成为值得更深入探索苏格兰国酿的好地方。

坐落在风景优美的斯佩塞中心地带的麦芽威士忌之路，是世界上唯一的同类型线路。这条路线从崎岖的凯恩戈姆（Cairngorm）山脉延伸到马里湾沿岸风景如画的海滩，拥有七家世界著名的蒸馏厂、以及一家历史古老的蒸馏厂和一家制桶厂，让威士忌爱好者和新手们更深入探索迷人的威士忌世界。

威士忌是值得全年品尝的佳酿

苏格兰全年都有分布在全国各地的威士忌节日和活动，为游客和当地人们提了解威士忌的供绝佳机会，品尝来自每个地区的威士忌，并找寻他们最喜爱的那一杯。

春季，游客可以在法夫威士忌节现场欣赏娱乐表演的同时品尝各种威士忌，或者步入蒸馏厂幕后的生产车间，在品鉴会上唤醒味蕾，并在斯佩塞威士忌节“Spirit”上欣赏苏格兰传统凯利舞。六月，人们在艾雷岛上的艾雷岛嘉年华中将体验到岛屿文化，包括盖尔语和传统音乐、苏格兰凯利舞等，以及世界上一些最受欢迎的威士忌。爱丁堡威士忌节和Mash Up，爱丁堡新的啤酒节和威士忌节，也会在六月举行。

斯佩塞威士忌：“蒸馏品”活动将于九月在埃尔金举行，届时，除了威士忌蒸馏厂外，还有啤酒酿酒厂、杜松子酒精酿厂、美食烹饪等众多当地特色。每年十月，热爱运动的品鉴者将会相约在斯佩塞，参加Dramathon活动，这是一项与众不同的威士忌活动，参与者跑过众多酒厂，并在终点线获得一瓶迷你威士忌作为奖品！同样在十月，多诺赫威士忌节将在北部高地的中心地带举行，在这里展现最好的苏格兰威士忌以及最精美的高地美食和热情，迎接全世界各地的客人。威士忌爱好者将于十一月齐聚格拉斯哥，参加格拉斯哥威士忌节，品尝各种优质威士忌。只有在苏格兰，旅行者们为了一杯香醇的佳酿而来，带着新结交的友谊和美好的回忆而归。

从城市中的鸡尾酒制作、身临其境的蒸馏厂之旅到威士忌与美食搭配推荐，游客可以通过很多不同的方式来欣赏苏格兰的多彩多姿。爱丁堡最新推出的威士忌景点，尊尼获加王子大街，将引领游客踏上一段迷人的旅程，穿越该品牌200年的历史，以定制的品酒会结束，并享受城市的壮丽景色。

2022年的新项目

伊甸（Eden）磨坊，圣安德鲁斯

伊甸磨坊 将成为苏格兰第一座运用碳中和的单一麦芽威士忌蒸馏厂，坐落在圣安德鲁斯Guardbridge的新厂址将于2023年开门营业，迎接全球游客。酒厂所需的热能将由附近的生物再生发电设备供应，用电将来自于圣安德鲁斯大学在附近房屋屋顶上安装的太阳能电池板。

凯恩蒸馏厂，凯恩戈姆山国家公园

凯恩矗立在通往斯佩塞的门户上，俯瞰迷人凯恩戈姆山脉。该蒸馏厂有望成为威士忌爱好者和冒险家们身临其境和难忘的游览体验，预计将吸引全球有兴趣者参加春季开业及以后的活动。

利斯港（Port of Leith）蒸馏厂，爱丁堡

得益于爱丁堡丰富的威士忌遗产文化，将于2022年晚些时候开业的利斯港蒸馏厂将成为苏格兰第一家多层垂直的蒸馏厂。威士忌爱好者可以从顶楼双层高的威士忌酒吧欣赏周围全景，在法夫和福斯桥以及爱丁堡标志性地标的美景下，喝上一两杯单一麦芽威士忌。而且，这里原材料所使用的大麦是在当地采购，食物运送过程种的碳消耗影响也大大减少。

阿尔比基（Arbikie）酿酒厂，安格斯

阿尔比基酿酒厂是一家由家庭运营的提倡可持续发展的高级烈酒酿酒厂，包括世界上唯一的黑麦苏格兰威士忌“高地黑麦”。阿尔比基将很快欢迎威士忌爱好者亲自体验一个可持续环保的蒸馏厂。在这里，从原材料的生产农场到最后装瓶的过程，都围绕着真正的工艺、真正的成分和真实的酿酒人而建立。