伊斯坦布尔是世界领先的美食旅游中心之一，为食客提供古老的饮食文化，这种文化因其独特的文化遗产塑造而成，在全城中屡获殊荣的优质餐厅中得到展现。米其林指南是全球最负盛名的餐厅评级机构，此次评选体现了其对伊斯坦布尔丰富的美食性的认可。

作为史上帝国时期的首都，伊斯坦布尔长期以来一直是跨大洲的美食传统奠基地，也是著名宫廷美食的发源地。米其林指南带领美食游客聚焦伊斯坦布尔，展示了一种极富创造力、活力和原创性的将过去与未来相融合的烹饪文化。伊斯坦布尔作为一座全球大都市，为游客提供了品尝传统菜肴和最佳国际美食的机会，是米其林指南带入全球美食界的第38个目的地。自20世纪以来，米其林指南持续引导着全球餐饮业。

土耳其文化和旅游部长梅赫迈特·努里·埃尔索伊（Mehmet Nuri Ersoy）在伊斯坦布尔加入米其林指南的会议上指出，将伊斯坦布尔这一世界上游客最多的城市之一定位为“美食之都”的相关活动，将吸引对优质美食和特色风味感兴趣的游客来到土耳其。他说道：“米其林指南对伊斯坦布尔美食业的兴趣表明，土耳其正走在美食旅游业的前沿。米其林指南将以全新的视角将我们的美食业推向全球舞台，这些美食业者以其独创性、多样性、可持续性和创造性脱颖而出。”

米其林指南国际总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）对伊斯坦布尔加入米其林大家庭表示十分满意，他指出，几个世纪以来，伊斯坦布尔以其历史、文化和跨文化特性享誉全球。普勒内克说，“米其林指南对伊斯坦布尔的餐厅评选将向世界各地的美食家展示这座城市。古老的传统在年轻、开放和创造性人才的推动之下，伊斯坦布尔的美食让我们的团队大吃一惊”。

米其林指南对伊斯坦布尔的餐厅评选预计将吸引众多美食游客来到土耳其，使该国能够占据全球领先的美食中心的有利地位，并扩大伊斯坦布尔的品牌价值。米其林指南选择伊斯坦布尔，向全球展示了伊斯坦布尔的充满创造力的主厨和餐饮企业，它们以丰富的菜单而引人瞩目。米其林指南选择伊斯坦布尔，也将扩大其在世界美食之林中的重要性。第一批由米其林的评审员们对餐厅进行暗访而评选出的《伊斯坦布尔米其林指南》餐厅榜单将于2022年10月11日举办的仪式上盛大发布。