无论游客想品尝什么风格的美味佳肴，澳大利亚都不会让人失望。在澳大利亚，游客都能和世界顶尖的大厨一起，踏上一场难忘的缤纷美味之旅。无论是在悉尼港著名的 Quay 餐厅与 Peter Gilmore 一同享用澳大利亚的现代美食，还是与 Timothy Hardy 在塔斯马尼亚的 Van Bone餐厅品尝当地时令，再或是与 Paul 'Yoda' Iskov 一起体验游牧式的“快闪就餐”，澳大利亚的每道风景都匹配了属于它的独特美味。

新南威尔士州

• Peter Gilmore - 悉尼 Quay 餐厅

说到澳大利亚的世界级餐饮体验，不得不提及出生于悉尼且屡获殊荣的厨师 Peter Gilmore ，他执掌的Quay 餐厅连续 18 年荣获澳大利亚厨师帽奖（Chef’s Hat），并连续 5 年入选全球 50 佳餐厅名单。Peter 对园艺的热爱深深影响了他的的烹饪风格。在Quay餐厅，客人可在欣赏令人陶醉的悉尼海港美景的同时，品尝以自然为灵感的创意菜肴。

在新南威尔士州的Quay餐厅享用美食（图片来源：新南威尔士州旅游局）

• Kylie Kwong - 悉尼 Lucky Kwong 餐厅

深受顾客喜爱的名厨、作家兼餐馆老板 Kylie Kwong 从她母亲那里继承了烹饪粤菜的天赋和手艺，并将传统烹饪理论与其个人的佛教哲学相结合，创造出独特的“KK”风格。Kylie开设的可持续发展餐厅 Billy Kwong 曾荣获多项大奖；最近，Kylie又在熙熙攘攘的 South Eveleigh 区开设了休闲午餐餐厅 Lucky Kwong。Kwong 及其团队采用本地食材，纯手工制作各种澳式粤菜菜肴，如家常煎蛋、蒸饺和猪肉生菜包。

位于新南威尔士州的Lucky Kwong餐厅（图片来源：新南威尔士州旅游局）

维多利亚州

•  Ben Shewry - 墨尔本 Attica 餐厅

出生于新西兰的 Ben Shewry 以自己的童年生活经历为启发，创造了众多美味佳肴，河流、海洋、原始森林，甚至火山都是他的灵感来源。Ben 于 2005 年开始，凭借其创造性的烹饪方式担任墨尔本 Attica 餐厅主厨，将现代澳大利亚美食提升到了一个全新水平：Attica 餐厅连续 11 年被评为世界 50 佳餐厅之一，提供澳大利亚顶级餐饮体验。在此，客人可以品尝到各类创意美味，包括用鳄鱼、鸸鹋制作的菜肴以及厨师自创大名鼎鼎的“黑蚂蚁莱明顿蛋糕（black ant lamington）”。 

来位于维多利亚州的Attica餐厅品尝缤纷美味（图片来源：©atticamelbourne via Instagram）

•  Thi Le - 墨尔本 Anchovy 餐厅

出生在难民营的Thi Le，是澳大利亚烹饪界的后起之秀之一。师承其越南母亲，Thi独家开创了越南式烹饪风格。在澳大利亚名厨 Christine Manfield 的指导下，她日益完善了自己的零浪费型越南-澳大利亚融合菜式，并在墨尔本开设了自己的 Anchovy 餐厅。此餐厅曾获得当地美食评论刊物《美食指南（Good Food Guide）》颁发的澳大利亚厨师帽奖（Chef’s Hat），特色菜品包括自制面条、鲜鱼和素食。 

来维多利亚州的Anchovy餐厅享受美食（图片来源：维多利亚州旅游局）

北领地

•  Jimmy Shu - 达尔文和爱丽丝泉 （Alice Springs）Hanuman 餐厅

出生于斯里兰卡、且拥有澳大利亚年度人物奖提名的 Jimmy Shu，从他父亲那里学到了许多烹饪技巧并最终在澳大利亚创立了自己的餐厅。Jimmy有一个习惯，他在环游世界时会用密封袋装裹当地的特色酱汁，并带回澳大利亚与自己的团队分享，一起分析如何运用进自己的菜谱。Jimmy负责管理 30 多家连锁餐厅，其中最具有代表性的要数位于爱丽丝泉以及位于达尔文的Hanuman餐厅，以其精致的东南亚风味美食著名。 

来位于北领地的Hanuman餐厅体验别样风味（图片来源：Hanuman餐厅官网）

昆士兰州

• Nathan & Freja Dunnell - 布里斯班 Elska 餐厅

Nathan 和 Freja共同经营的Freja's Cafe 餐厅深受布里斯班当地人的喜爱，最近两人已将其改造成 Elska餐厅。这家新餐厅最多只能容纳 12 人就餐，客人们可在这个私密的空间和温馨的氛围下自在享受美味。自 2020 年开始经营餐饮以来，Nathan 和 Freja将澳大利亚本土食材与北欧的烹饪技艺巧妙结合，采用墨瑞河鳕鱼、青蟹和人工采捕的扇贝等食材，制作别具一格的家常菜肴。 

来昆士兰州的Elska餐厅自在享受美味（图片来源：©elskarestaurant via Instagram）

•  Mark Godbeer - 莫斯曼 Silky Oaks Lodge 度假村

Mark Godbeer曾在包括位于乌鲁鲁的 Longitude 131°在内的多家高端餐厅有过丰富的掌勺经验，他善用当地风味，以其在菜肴中大胆融入澳大利亚本土食材而著名，鳄鱼和当地特有鱼类都不在他话下。Mark 现担任昆士兰州热带雨林高级度假村Silky Oaks Lodge 的主厨，他从戴恩树热带雨林（Daintree Rainforest）以及莫斯曼河（Mossman River）中汲取灵感，为客人打造神奇的味蕾体验。 

来位于昆士兰州的Silky Oaks Lodge度假村体验别样风味（图片来源：昆士兰州旅游局）

南澳大利亚 

• Tom Tilbury - 麦拿伦谷 （McLaren Vale ）Gather at Coriole 餐厅

广受好评的Gather at Coriole 餐厅主厨Tom Tilbury 自幼在南澳大利亚的葡萄园中生活，在其执掌 Gather at Coriole 的六年时间里，始终采用当地生产的食材制作出各种时令美味，包括烤面包、蔬菜酱汁以及阿德莱德山（Adelaide Hills）奶酪。Tom对花园种植的热爱也糅合于菜品之中，他善用各类新鲜采摘的农产品烹饪独具风味的澳大利亚美食。

来南澳大利亚的Gather at Coriole餐厅品尝当地美味（图片来源：南澳大利亚旅游局）

• Clare Falzon - 芭萝莎（Barossa Valley） Hentley Farm 农场餐厅

位于芭萝莎（Barossa Valley）的 Hentley Farm 农场餐厅主厨Clare Falzon在世界多家米其林星级餐厅拥有丰富经验，她推出的每一道菜品都采用可持续食材。Clare 与当地社区和农场主们关系非常融洽，这些种植季节性农产品的农场主们也愿意让Clare根据餐厅预订数量采购所需的季节性农产品，如此一来，游客便能享用到最新鲜的食材，如向日葵和柠檬等等。 

来南澳大利亚的Hentley Farm体验时令美味（图片来源：南澳大利亚旅游局）

 塔斯马尼亚

• Timothy Hardy – Bream Creek Van Bone餐厅

Van Bone餐厅坐落于塔斯马尼亚的连绵山谷之中，主厨 Tim Hardy 为客人提供多达 14 道不同风味的菜肴。这些美食采用可持续食材，包括Tim 亲自蒸馏的盐以及用作猪颈肉串配料的咖啡渣汁。Van Bone 餐厅的中心位置设有一个木炭烧烤炉，因为Tim 希望每样美食都“被烈火吻过”。这里的各种时令菜肴让客人大快朵颐，且尝鲜期只有短短两周。 

来位于塔斯马尼亚的Van Bone餐厅尝鲜（图片来源：©vanbone_restaurant via Instagram）

 西澳大利亚州

• Paul Iskov – 多地 Fervor Food 快闪餐厅

Fervor Food 快闪餐厅的主理人Paul‘Yoda’Iskov曾在世界各地与来自巴西、美国和丹麦的顶级大厨一起工作。如今他回归澳大利亚，且正在西澳大利亚州巡回推出快闪餐厅体验。Iskov总能因地制宜，巧妙运用本土食材。Paul 独树一帜的烹饪风格总能为客人带来与众不同的澳大利亚美食体验。 

来西澳大利亚州的Fervor Food 快闪餐厅感受新奇就餐体验（图片来源：Fervor Food快闪餐厅官网）

首都领地堪培拉

•  Jennie Tressler - 堪培拉 Poachers Pantry餐厅

出生在堪培拉的Jennie Tressler以其独到的烹饪创意和带有鲜明个人特色的烹饪风格而闻名，她的Poachers Pantry 餐厅融合了当地农产品、熏制风味以及来自葡萄园的新鲜食材。Jennie 会鼓励客人前往室外葡萄园享用她的标志性熟食套餐，内含熏鲑鱼以及新鲜采摘的开胃蔬菜等，食客们能在享用美食的同时感受大自然的魅力。

来位于澳大利亚首都领地的Poachers Pantry 餐厅品尝自然风味（图片来源：©poacherspantry via Instagram）