夏意渐深，荷风送香气，竹露滴清响。富含优质蛋白的珍贵食材，佐以时令风物与甘醇佳酿，一桌雅宴盈然呈现。7月23日，北京柏悦酒店 (Park Hyatt Beijing) 将在圆融风雅、富有艺术质感的3层悦轩举办举办今年首场"美食美酒之旅系列Masters of Food & Wine"，荷唐 · 悦色主题晚宴。北京柏悦酒店行政总厨欧阳庆成携手为凯悦集团荣耀服务30年的功勋主厨欧阳庆龙，以四手联弹的形式，为食客老饕们奉上一桌匠心绝伦的美味之旅。晚宴还特别邀请保乐力加北区马爹利品牌大使王有为量身搭配佐餐佳酿，邀请宾客于仲夏之夜共赴嘉味飨宴。

欧阳庆龙来自新加坡，业内尊称“大欧阳”师傅。他于新加坡凯悦酒店担任行政副总厨负责著名餐厅“Nutmeg”的运营，开启了在凯悦集团的职业生涯。随后，他曾先后参与关岛凯悦大酒店、 约翰内斯堡柏悦酒店和上海金茂君悦大酒店的开业筹备工作。2007 年，欧阳师傅加入北京柏悦酒店担任行政总厨一职，并在此供职十年。

2018 年，为凯悦集团服务了三十年的大欧阳师傅选择开启自己新的职业篇章，先后在沪京两地开设了自己的餐厅荷唐及荷唐·殿。菜式是欧阳师傅从厨以来所思所想的汇聚和再消化，源于童年时妈妈烹制的原汁美味、初为学徒时的功夫小菜、苦心研制的广式煲汤、鲜香热辣的川湘小炒和从头学起，苦心3 年钻研的此生挚爱——北京烤鸭。离开酒店行业后，欧阳师傅虽处江湖之远，但天地任我行的浩然之气从未在他身上消退。

欧阳庆成是欧阳庆龙的弟弟，被称为“小欧阳”师傅，兄弟二人在业内被称作"欧阳兄弟"。"欧阳兄弟"是国内屈指可数的在一线品牌酒店中担任行政总厨要职的华人。2018 年10 月，小欧阳师傅接过兄长的衣钵，担任北京柏悦酒店行政总厨。

年少之时，“小欧阳”师傅曾立志成为一名工程师，虽然现在从事的行业与儿时的梦想大相径庭，但是对美食有着极大热情的他，很感激自己选择了这条路。民以食为天，对小欧阳师傅来说，可以为身边的家人和来自世界各地的客人们烹饪美食本身就是件幸福的事。加入北京柏悦酒店三年有余，他与酒店一同开启了十周年的新篇章，续写优雅与辉煌。

此次四手联弹，大小欧阳师傅与北京柏悦酒店厨师团队为食客匠心呈献九道精心制作的菜肴，其中六道以佳酿入馔。王有为大使为此的菜肴精心佐以口味相得益彰的佐餐酒。背后十数年与美酒打交道的宝贵经验作为积淀，经过无数次的尝试和研究，最终选出最出彩、最恰到好处的餐酒搭配。

以酒佐馔，第一道便是鲜甜的鲜蓝旗金枪鱼鱼生，配以经典的美丽时光·巴黎艺术白中白香槟。以Blanc de Blancs 开启整场宴会的华美序章，兼配第二道冷鲜前菜阿里山鲜山葵冰镇珍宝大蟹，波士顿龙虾膏，冰脆九层塔。粹白至臻的香槟以其清雅的魅力将浪漫与甜美向食客娓娓道来。大欧阳师傅的招牌名菜火焰玫瑰露叉烧口感绵密甜柔，肥瘦相间而入口即化。佐以路易乐图莎布利干白葡萄酒，酸度适中回甘悠长，使美好的味觉体验在唇舌间被无限延长。原生态有机大黄鱼，黄金鲟鱼子酱与根芹菜泥的搭档是帝国田园特级珍藏干红葡萄酒。位于西班牙里奥哈葡萄酒产区的帝国田园酒庄是西班牙第一个获得Carbon Neutral认证的葡萄酒生产商，一直致力于出产具有里奥哈风土特色的优质葡萄酒，此次选用的特技干红葡萄酒颇具风味，在世界各地都享有盛名。接着是肉质丰满的辣椒阿拉斯加帝皇蟹配胖油条，搭配辗转流传于顶级盛宴一个多世纪的马爹利蓝带干邑，芳香飘逸、回味深远的卓越口味将整场宴席逐渐推向高潮。真正将晚宴推向高潮的，无疑是北京亮独家供应、拥有优秀质感和香甜口感的纯种巧克力和牛。往常巧克力和牛的品鉴，总是佐以红葡萄酒，而此次晚宴将打破常规，为其配以香气浓郁的马爹利XO，馥郁的口感使滋肥味美的牛肉更上一层楼，也为接下来的十年溏心两头干鲍与砂锅松露饭打下基调。与这道口感浓厚的碳水炸弹相配的是马爹利XXO，以450 种产自干邑四大至佳产区的“生命之水”调制而成的马爹利尚选XXO，展现着马爹利调配艺术中复杂与精致的双重魅力，也缓缓奏响了这场高潮迭起的晚宴的尾章。

最后一道收官的甜品爱与乐，由北京柏悦酒店行政副总厨阴文震出品，佐以清香甘醇的功夫茶，以茶香使盛宴缓缓落幕。余味袅袅，绕梁不散。

关于美食美酒之旅

美食美酒之旅系列Masters of Food & Wine系柏悦品牌活动，在全球柏悦品牌酒店举行，一年两次，旨在与全球客人倾情分享美食酒之旅，为宾客提供独一无二的美食与体验。悉心结合当地饮食特色，运用时令材通过一系列新颖别致的活动，让美食酒爱好者在味的向受众获得更多知识和乐趣。今年是北京柏悦酒店连续第九年举办美食美酒之旅。