璞瑄酒店左岸餐厅开启夏日美食季，带来全新午餐及晚餐菜单，炎炎夏日中于优雅浪漫的氛围中，臻享法式珍馐美馔。主厨余立期（Basil）发挥其精湛的烹饪技术，通过食物让客人更深刻的感受左岸的迷人魅力。Basil拥有16年的工作经验，先后在海内外多家顶级餐厅及奢华酒店任职，如北京黑天鹅餐厅，香港置地文华东方酒店的Amber餐厅（米其林二星），香港EPURE餐厅（米其林一星），香港CEPAGE餐厅（米其林一星）以及获渥太华蓝带Signatures餐厅（加拿大CAA五钻）等。

左岸为京城食客展示浪漫不羁和我行我素的巴黎风情，同时拥有法式小酒馆的轻松时尚，和精致餐厅的优雅迷人。左岸餐厅的空间布局亦独具匠心，巧妙区分用餐、休憩、户外及私享等区域，同时拥有法式小酒馆的轻松时尚，和精致餐厅的优雅迷人，并为客人提供宾客琳琅满目的料理选择。

“全新的零点菜单将为左岸的客人带来新颖与特别的体验。”Basil分享到，“我们解锁了更多适用法餐搭配法则的食材，在享用美味的过程中，客人会因为某一种味道而惊喜，同时也能感受到法餐的多元魅力。”

主厨 Basil推出的全新餐单，包括午市与晚市两款菜单，将完美展现秀色可餐的夏日当季美食的囊括其中。晚餐菜单为可尽性享用饕餮美食的宾客提供丰富的菜品选择。Basil在袭承经典的法式搭配法则上进行独特创新，精心挑选应季优质食材，打造前所未有的餐饮体验。生蚝和牛汤，在传统法式洋葱汤上改良，Basil加入低温慢煮的生蚝以及轻微烟熏处理的和牛刺身；汤底采用广式煲汤的方法，经过12小时熬制，充分萃取牛骨及洋葱精华于汤中，鲜味十足；冰岛比目鱼采用法餐中低温慢煮的方法，保留其细腻温和的口感，配菜中Basil选用了东南亚菜系常用的香茅，独特的清香味菜品增添别样魅力。

生蚝和牛汤

午间时段同样可以享用不失仪式感且风味绝佳的法式午餐， Basil精心打造的全新午餐菜单包含前菜，主菜及甜品选择，可供食客进行三道式自由搭配。

左岸餐厅贴心提供菜品卡路里参考，便于客人按需安排膳食搭配。主厨Basil实现营养味相结合，例如汇集鸭各部分精华的鸭肉鸭肝塔林，清爽可口的鞳鞳牛肉，拥有丰富口感的温泉蛋等等，在发挥食材本味的同时，满足对健康的要求。

推荐菜品：

【法式鸭肝】

传统鸭肝常选贵腐葡萄酒为佐餐酒，口味偏甜。Basil选用莫斯卡托甜白酒与桂花一起腌制青提，切成薄片铺在鸭肝表面，一口即可享用到甘甜酒香，沁人花香，清爽果香与细腻的鸭肝，酸甜可口。

【鸭肉鸭肝塔林】

鸭肉味甘性凉，适合夏季食用。这道菜以鸭肉为基底，嵌入鸭肝，腌制鸭胸等以不同方式烹调的鸭的部位，获得吃肉的满足感。塔林中另加入了开心果，雪莉酒腌制的酸樱桃，丰富口感，提升鸭肉的鲜美。

【新西兰羊肉】

特别使用了更为鲜嫩的羊鞍代替羊排，包裹一层摩洛哥风味原料进行煎制，充满异域风情。配菜同样充满亮点，茄子经过低温慢煮保留韧劲的口感，黑蒜切薄片炸制保留甘甜的味道。

【海鳌虾】

从视觉开始的甜美享受，西瓜与小萝卜营造出甘饴的氛围，海鳌虾的鲜甜因为杜松酸奶和柠檬香蜂叶的巧妙搭配而更加突出，与鱼子酱的美妙碰撞带来的味蕾惊艳在口中绽放

【温泉蛋】

海内外丰富的工作经历，为Basil积累了一座食材“宝库”。简单的食材，通过他灵巧的搭配，于口中碰撞出奇妙的美味反应。嫩滑可口的温泉蛋佐以香煎扇贝、蚕豆以及菌菇等食材，待细腻的蛋液与每一种配菜的混合后，再充分搅拌刮一勺一同入口，感受充盈的幸福感。

详询及预订，请致电：+ 86 10 5393 6688 或发送电邮至：rivegauche@thepuxuan.com。

地址：东城区王府井大街1号 璞瑄酒店 二层