近日，璞瑄酒店任命来自中国香港的Basil Yu（余立期）为酒店行政总厨，他将负责包含左岸法餐厅、大堂吧、茶轩、客房送餐及璞瑄汇等西餐厨房的日常运营和管理工作。

璞瑄酒店新任行政总厨Basil Yu

Basil拥有16年的工作经验，先后在海内外多家顶级餐厅及奢华酒店任职，如北京黑天鹅餐厅，香港置地文华东方酒店的Amber餐厅（米其林二星），香港EPURE餐厅（米其林一星），香港CEPAGE餐厅（米其林一星）以及获渥太华蓝带Signatures餐厅（加拿大CAA五钻）等。

Basil的厨师生涯，始于一段留学兼职经历。当年还在澳洲悉尼科技大学攻读应用科学专业的他，在当地中餐厅的兼职期间渐渐接触到厨师行业。惊喜地发现自己对烹饪拥有浓厚的兴趣，并且发现处理食材的过程让人享受其中，于是在拿到工程管理硕士学位后，Basil决定从头开始，前往加拿大蓝带渥太华厨艺学校学习法餐。

来自中国香港的Basil Yu

“烹饪对于我来说，是将食物变成纯粹的幸福的充满爱意的过程。我是一个内向的人，借助烹饪，我可以表达自我、分享知识、传递热情，很多时候也是一场交流的开场白。事实上，我和我的未婚妻就是通过食物走到了一起。”

时隔8年再次回到酒店行业，丰富的经验为Basil装备成熟的管理理念以及对食物与人之间的关系更深入的理解。带着一如既往的热情与高要求，Basil将带领酒店厨师团队一起，为客人创造愉悦难忘的美味体验。

“我在做一些有趣的新尝试，将为左岸的客人带来新颖与特别的体验。”Basil分享到，“新菜单将不会设置头盘、主菜等传统分类。菜品将以适宜的份量呈现，这样客人可以一次享受更多的美味。同时，我们也会供应以当季优质食材精制的品鉴菜单，客人同样可以拥有一套完整的法餐体验。”

左岸餐厅

左岸为京城食客展示浪漫不羁和我行我素的巴黎风情，同时拥有法式小酒馆的轻松时尚，和精致餐厅的优雅迷人。Basil尝试打破传统，让菜单不受传统进餐顺序的限制，他将无限发挥其丰富创意与精湛的烹饪技术，通过食物缔造的愉悦体验让客人深刻感受左岸的魅力。