2021年3月31日，“千年陕菜·美食之源”陕西美食节活动在北京中国大饭店正式启动。此次美食节由陕西省人民政府主办，陕西省商务厅、香格里拉集团及西安饮食股份有限公司共同承办。即日起至4月16日期间，香格里拉集团六家酒店——北京中国大饭店、北京国贸大酒店、北京新国贸饭店、北京嘉里大酒店、北京香格里拉饭店以及西安香格里拉大酒店将与“中华老字号”西安饭庄、老孙家、同盛祥、德发长、春发生等五家陕菜餐饮企业展开交流合作，共同呈现六十多款特色菜品，向北京的美食爱好者展现“千年陕菜”的传承与魅力。

“千年陕菜-美食之源”陕西美食节正式在京启动

在发布仪式上，陕西省人民政府副省长程福波表示：“我们希望通过这场陕西美食节活动，以陕菜为媒、全面展示陕西文化魅力，以陕菜为桥、持续深化区域经贸合作。通过陕菜大师们的精心制作和各类美食的全景展示，也借助香格里拉集团的酒店平台，让更多朋友们了解陕西文化和陕西味道，爱上陕西美食，使陕菜精品、特色宴席迈向更加广阔的舞台。”

香格里拉集团首席执行官林明志表示：“我们非常感谢陕西省政府和陕西省商务厅的信任，很荣幸能够为陕西美食文化在北京的推广出一份力。我们的餐饮团队将携手陕西的大师团队，不仅为客人带来正宗的陕西风味，同时也为地方特色餐饮打造一场五星级的服务体验。我们期待有更多这样的合作机会，通过香格里拉的品牌和酒店，传扬地方美食文化，把特色美食体验带到中国各地、也带到亚洲和世界各地，为推动经济复苏增长和国内国际双循环发展尽一份力！”

陕菜，被赞誉为“秦之珍，国之粹”。经历了几千年历史文化的积淀，陕菜品种繁多、味型多样，在中华餐饮文化史上具有重要的地位。在这场为期三周的陕西美食节期间，北京五家酒店将分别推出葫芦鸡、紫阳蒸盆子、奶汤锅子鱼、辣子蒜羊血、芝麻里脊、羊肉泡馍等各式美食系列。与此同时，六位来自陕西的“非物质文化遗产传人”也将齐聚北京，运用独特的制作技艺，让客人通过这场美食盛会感受陕菜烹饪技巧的精彩演绎。

美食节期间，中国大饭店的夏宫和咖啡苑将推出二十余款正宗的经典美馔，精选具有代表性的菜品，为客人提供匠心传承、原汁原味的陕菜；国贸大酒店的红馆与面档则以传统特色面食为主打，推出五款陕西面食及两款风味小吃；北京嘉里大酒店的嘉品为客人献上二十余款特色风味小吃自助，一站式呈现琳琅满目的陕西味道；新国贸饭店的三五堂引进了十余款纯正的陕味小吃，更有非遗传人现场制作的德发长饺子宴；北京香格里拉饭店的香宫和咖啡CHA则融合传统名菜和创意佳肴为一体，推出二十多款经典菜品和新式之选；西安香格里拉的厨师团队也带来七款陕西名菜和特色小吃，为美食节助力。