秋冬是松露的收成季节，在10至11月期间，澳门瑞吉酒店雅舍餐厅将推出季节限定的“餐桌上的钻石”六道菜晚膳套餐，让宾客一尝时令松露的独有馥郁芳香和细腻味道。

以“餐桌上的钻石”为主题，雅舍行政助理总厨Michele Dell’ Aquila挑选了产自意大利西北部皮埃蒙特的优质黑、白松露，设计出多道令人难以抗拒的松露菜式。

行政助理总厨Michele表示：“珍贵及优雅的松露被喻为如钻石般矜贵珍罕的顶级食材，巧手的厨师都会在设计菜式时，以新鲜的食材来突显出松露独特的香气和味道，让宾客能聚焦于松露所带来非凡的味觉与视觉的多重享受。”

自选精美菜式包括以澳洲Blackmore MS9和牛制作的生牛肉薄片配上梅酒柚子果冻、鹅肝和白松露，以及源自意大利北部的经典菜式—自家手工制作意大利全蛋幼面配法国牛油、牛肝菌及白松露，或是放上金箔作装饰的金黄意大利炖Acquerello饭配雅枝竹、日本蘑菇及白松露。

而“餐桌上的钻石”晚膳套餐的主菜则包括以肉质细嫩的香料烤珠鸡胸肉配盐焗法国胡萝卜和黑松露，及以油花分布平均，软嫩多汁的烤澳洲顶级和牛柳配罗马花椰菜、法式薯仔千层批、羊肚菌和白松露。最后，以黑巧克力，白巧克力及榛子巧克力制作而成，口感幼滑，味道浓郁的意大利Domori黑巧克力配黑可可碎及意大利皮埃蒙特榛子甜奶油，为丰富的晚膳画上完美句号。

“雅舍”餐厅更特意挑选了一系列来自意大利优质产区的美酒佳酿，当中更包括皮埃蒙特区出产的名酒Barolo，与松露菜式相互呼应，为味蕾带来多层次的体验。

松露是世界上最稀少珍贵的食材之一，雅舍采用的白松露来自有世界白松露之都之称，风景如画的意大利小城阿尔巴（Alba），每年只会在秋季期间出产，极为罕有。而不同品种的黑松露则生长于几个不同国家的产区，其中尤以意大利中及北部丛林所出产的评价最高，也正是雅舍所采用的品种。

“餐桌上的钻石”六道菜晚膳套餐由即日起至11月29日于“雅舍”餐厅供应，定价每位澳门币1,588+元，搭配优质美酒晚膳套餐价格则是每位澳门币1,988+ 元。

雅舍餐厅：

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