三月的暖风吹拂，翠枝摇曳，绿幔上花事正盛，满庭盎然斑斓。广州柏悦酒店春季限定下午茶以花为主题，优雅紫色为基调的三层茶点塔错落叠映，将桃花、玫瑰花、樱花、向日葵等融入造型独特的茶点中。淡紫小雏菊舒展花瓣，情人草自由摆动扬起星点花序，别致的小飞燕于花影间灵动流转，各式鲜花萦绕于塔周，托起层层春色，咸甜小馔如枝头春信绽开。宾客置身于典雅的中式庭院，感受自由蓬勃的春日气息，透过全景落地窗欣赏珠江两岸及广州塔壮观美景，于岭南大宅家外之家以臻味悦享悠然午后。

广州柏悦酒店推出春季“赏”花主题下午茶

甜点开场序幕便展现出主厨无限的创意。粉嫩精致的桃花树莓马斯卡彭引人瞩目，底部的树莓慕斯与马斯卡彭芝士层叠相融，莓果的明快酸度裹挟醇厚的乳酪香气，入口酸甜丝滑，晶莹剔透的桃花啫喱轻覆于顶端，表面缀以桃花瓣作点睛之笔，增添淡雅花果幽香。一勺舀下，啫喱的沁凉弹润与慕斯的绵密酸甜次第绽放，舌尖感受盈盈春意。樱桃挞以新鲜樱桃为亮点，对剖为半展露宝石般的莹润果肉，叠砌于琥珀色的格兰诺拉挞基座之上。坚果经焦糖慢烘后变得松脆，与燕麦交织成浑厚香气，口感丰裕之余甜度亦恰到好处。绿意盎然的苦瓜青提露为下午茶点带来一丝清新，爽口的珍珠苦瓜啫喱、饱满多汁的香印青提与轻盈奶冻为味蕾带来三层风味盛宴，满喉沁凉。除此之外，柏悦的司康一直广受好评，采用经典配方，保持松软浓香的同时，还有揉入果脯的选项，搭配厨师团队自家熬制的时令水果果酱以及马斯卡彭奶油一同品尝，另有一番春的滋味。

除了甜点，多款咸点更是不容错过。在主厨的巧手下，各式食材与奶油芝士捻成小巧玲珑的玫瑰花瓣芝士球，巧妙融入葡萄干和葵花籽为馅，在玫瑰花瓣包裹下带出淡淡香气，恰似走进晨露未晞的花圃般浪漫迷人。火炙鱿鱼花卷同样值得一尝，外层新鲜鱿鱼片改细密花刀，经高温炙烤后微微蜷曲，边缘焦香弹嫩，锁住海鲜汁的鲜美。内裹弹牙意大利珍珠面，拌入现切香菜碎为佐，脆弹鱿鱼与软糯面粒在唇齿间碰撞出双重口感。焗叉烧青豆挞以其口感酥脆著称，金黄宝盒中满载咸甜珍味，焦糖蜜香的叉烧粒与清甜的青豆在浓醇芝士的映衬下愈发美味，令人满足沉醉于一口当中。这道甜辣冻糕鳕鱼慕斯更显主厨巧思，先由泰式甜辣酱制成的啫喱底座唤醒舌尖味蕾，其上加以由细腻的鳕鱼慕斯为裱花缀饰，别出心裁的咸甜搭配让人倍感新鲜、食指大动。顶部再放入鱼子酱提味，入口尽享奢华咸鲜。而经典的黑椒牛肉三明治的外层选用酥脆金黄的黄油面包，细烤慢烘后香气四溢。咸香馥郁的黑椒牛肉切成薄片后，层层叠叠地夹入松软的面包中。每一层肉片间，都涂抹着细腻柔滑的牛油果蛋黄酱，饕客可尽情大快朵颐。

下午茶自选菜单涵盖现场制作的香煎春季韭菜饺、蒸千层红枣糕与雪耳糖水，还有一系列蛋糕、冰淇淋和雪芭选择。享用下午茶的宾客可畅饮咖啡、茶及当季特调饮品。此外，悦厅推出名为“玫荔红韵”的非酒精特饮，在餐桌边现场制作，宾客可自由搭配莓果于杯中一同品尝。