2021年，游客在苏格兰的旅行体验仍将有所不同。苏格兰旅游业自2020年7月15 日起向游客重新开放后，在提供新的旅游产品、加大人员投入的同时，也落实了一系列的健康安全措施，以保证游客以及工作人员在旅行和工作时，对身边的环境感到安心放心。

在苏格兰旅行时，游客可以注意搜寻“Good to Go”（无忧前行）的标识，拥有这一标识的旅游企业积极配合政府公共健康指导，合规操作，努力保证重启安全。

展望2021年,苏格兰旅游企业植根于所在社区，积极应对新挑战，不忘初心，努力为游客提供一流体验，继续让游客们领略到苏格兰闻名于世的热情与好客。

私人定制

爱丁堡独有的水上奢华酒店Fingal现已重新开业。Fingal任命了酒店的首位福祉经理，酒店专门设立这一职位的目的是为了保证住店客人和本地食客能继续在Fingal这一五星级酒店享受独特的、奢华的一站式体验。英国的各大城市仍在施行不同程度的居家令，爱丁堡的巴尔莫勒酒店（The Balmoral）开办了“宵禁俱乐部”（The Curfew Club），在晚间十点以后为满足希望享受爱丁堡夜生活需求的客人们提供一系列新的服务项目，客人可参加酒店的威士忌大使在网上开展的威士忌品鉴活动，也可加入免费的电影之夜活动，并享受由影片启发而定制的美味佳肴，多样的活动必有一款适合入住的客人。

隐藏于凯恩戈姆山国家公园(The Cairngorms National Park)的The Fife Arms 向客人提供完美的乡村度假体验。应对新冠疫情，酒店落实了一系列的措施，保证客人能安心地享受酒店独有的优美环境。这些措施包括扩大了吉利（ghillies）团队，新增户外自由行活动指南以及无与伦比的高地野餐活动。吉利在苏格兰是指主要在高地及河流上进行钓鱼、狩猎或者逐鹿活动时，经验丰富的当地陪同人员。吉利团队可以24小时全天候向住客提供服务，满足客人们的需求。

保持清洁

苏格兰的酒厂大概是最先开始应对疫情的产业之一。三月疫情刚起，苏格兰的酒厂迅速将威士忌和金酒的生产线进行改造，开始生产免洗洗手液。现在您还能在苏格兰的餐馆和酒吧发现酒厂生产的免洗洗手液，当时参与生产的酒厂包括利斯港酒厂（Port of Leith Distillery）、哈里斯岛酒厂（ Isle of Harris Distillers）、利斯酒厂（ Leith Distillery）、匹克林金酒厂（Pickering’s Gin）等等。

快闪舱

2020年夏季，户外餐饮成为了一种新时尚，苏格兰的餐饮业当然也不甘落后，更不会让苏格兰无法捉摸的多变天气扫了食客露天餐饮的兴致。户外餐饮舱和帐篷纷纷亮相，让食客在与亲友们享受美食的同时，感到温暖、舒适和安心。

位于阿伯丁郡的Meldrum House 推出了名为“星空之下”的用餐体验活动，食客们可在室外独特的透明餐厅边享受美食，边欣赏苏格兰的夜空，度过浪漫的夜晚。

位于帕斯郡的福纳城堡酒店（Fonab Castle）也引入了舱式餐饮，酒店在斐斯卡里湖（Loch Faskally）边的酒店领地为食客安排了多个餐饮舱，方便客人边欣赏壮观的湖景，边与家人朋友享受舒心美好的餐饮时光。

苏格兰满足您的一切需求

在苏格兰游玩时，需注意在室内公共场所佩戴口罩（如：商店、景点、公共交通、在餐厅就坐前）以保障他人安全。口罩也能彰显时尚，因此何不选择与众不同的苏格兰设计款呢？苏格兰不少纺织企业都设计推出了口罩单品，采用多种布料和设计款式，从哈里斯花呢(Harris Tweed)到氏族格纹，选择丰富。Prickly Thistle 和Totty Rocks就是其中很有代表性的两家。

趋势潮流

苏格兰旅游局在其最新的洞察报告《新常态导航：后新冠时代的消费者趋势》中指出，便捷、保证、价值、感召力和连接将成为旅游业复苏的关键，负责任和可持续旅游将是核心所在。在苏格兰，我们可以通过很多方式来响应这些趋势潮流。

回归自然

清洁的空气、无限的美景和自然的魔力时刻，都会让旅行者前所未有地体验到拥抱自然、尽享户外时光带来的健康益处。在苏格兰，跟随自然的召唤尤为简单……

野外游泳：何不尝试在苏格兰享受野外游泳的乐趣？苏格兰虽小，却拥有丰富的野外游泳环境，从深邃的湖泊到水势汹涌的瀑布，再到一望无际的沙滩，层次十分丰富。对初习者而言，由熟悉水性的导游带领开始一段游泳冒险旅程是一个非常不错的选择，苏格兰有好几家泳社提供此类服务，比如：天空岛上的Soak Up Skye、位于高地的SwimWild以及外赫布里岛屿的Immerse Hebrides。

采摘：苏格兰的自然物产丰沛且极为美味。从梅子到野蘑菇再到海产，游客能跟随采摘专家，踏上难忘的美食之旅，同时，游客也可在苏格兰的顶级餐厅品尝到由采摘食材启发的特别菜品。您可以通过多家采摘活动提供商预定工作坊，如：邓弗里斯和盖罗威（Dumfries & Galloway）的Galloway Wild Foods 以及高地的Wildwood Bushcraft。

观星：苏格兰多姿多彩的夜生活还有待时日才能让游客尽情体验，但现在，抬头欣赏苏格兰晴朗的美丽夜空也不失为一种特别的夜生活方式。苏格兰拥有几片驰名欧洲的暗夜天空，这里也是观星的完美去处，裹起温暖的外套，抬头仰望星空！

像本地人一般生活

2020年的一切都有些不同，有人也把这一年定义为拥抱新生活方式的一年。或许2021年将成为拥抱新型假日的一年，以及融入本地生活的一年——无论是在苏格兰的城市或者人烟稀少的乡村。

农业观光逐渐兴起，度假者也越来越希望在农场亲近自然。斯特林（Stirling）附近的Arnprior Farm或者安格斯（Angus）的Newton Farm Holidays为游客提供最为新鲜的农产品，游客能体验从田地到餐盘的农耕乐趣，并享受一流的奢华摩登住宿环境。在羔羊出生的季节，游客甚至还能参与羔羊接生的过程。

在城市中，2021年也将给游客带来发现本地社区的机会，像是爱丁堡的Stockbridge和格拉斯哥的Finnieston这样独特的社区，还有邓迪和因文内斯的一些独立食肆和小店，这类本地人的最爱，也会为游客带来新的体验。从本地人的视角享受城市正当时，比如在阿伯丁别有洞天的花园野餐，在帕斯的家族经营唱片馆流连，亦或是在斯特林喝一杯不能错过的小白咖啡。

2021年是发现新故事的一年，从“BLM涂鸦之旅”到“看不见的城市步行游”，苏格兰的城市正在展示久远的、那些几乎被遗忘了的声音。艺术、历史、文化、绿地和让人垂涎的饮食，苏格兰的七大城市向游客提供完美的城市假日套餐。

负责任的旅游

随着旅行者开始通过不同的视角审视世界，2021年也将是旅游业新生的一年。游客和苏格兰本地人都热爱这里摄人心魄的自然环境并希望让后代都能享受到这样的恩泽。每个人都可以负责地享受苏格兰，方式也有很多，比如：在一个目的地充分享受时光；尽可能使用公共交通工具；选择注重环保的住宿地点；在旅游淡季进行访问；遵循“不留痕迹”的简单原则等等。

所有在度假的同时也想对环境做出积极贡献的游客可以考虑一系列的志愿活动。Trees for Life提供环保周活动，向参与者提供恢复古老的卡利多尼亚森林景观的机会。苏格兰国家基金会的项目则提供在一些在苏格兰最为偏远的地点生活工作的工作假期项目，游客在享受假日的同时，又能为苏格兰的自然遗产做出真正的贡献。

2021年即将开业

继尊尼获加（Johnnie Walker）两百周年庆典之后，在2021年，帝亚吉欧（Diageo）将继续向苏格兰的威士忌旅游业注资，位于爱丁堡的旗舰尊尼获加王子街体验中心将盛大开幕，而这一品牌的大本营也将在大型整修后重新揭幕，其中包括位于东洛锡安的格兰昆奇酒厂（Glenkinchie Distillery）。

苏格兰挂毯中心将在2021年迁入新址， 其游客中心将在苏格兰英格兰边境的格兰希尔茨（Galashiels）揭幕。全新的游客中心通过世界上最大的一幅挂毯来讲述苏格兰的故事，这副挂毯由超过千名苏格兰各地的织工共同织就。

位于南拉纳克郡的大卫∙列文斯顿中心（David Livingstone Centre）将在2021年重新开幕，中心将为新一代访客重新诠释大卫 ∙ 列文斯顿的一生，从不同的角度讲述他从一介布兰太尔（Blantyre）镇上的棉纺厂工人成为世界知名的冒险家的故事。

2021年8月，阿比基酒厂体验中心（The Arbikie Distillery Experience）向游客敞开大门后，游客将能了解到苏格兰碳中和金酒和伏特加生产的奥秘。

受到扬 ∙ 德古特（Jan de Groot）传说的启发，位于苏格兰陆地最北端约翰奥格罗茨（John O’Groats）的八门酒厂（8 Doors Distillery）预备在2021年开幕。

红康乃馨酒店集团（The Red Carnation Hotel Group）位于苏格兰的首家酒店将在爱丁堡王子街100号落成。酒店预计在2021年夏季开幕。

位于帕斯郡的兰里克树屋（Lanrick Treehouses）于2020年10月落成开业，住客能在奢华的环保树屋中体验新鲜的住宿乐趣。

111 by Modou将在2021年开张迎客，成为格拉斯哥餐饮业的新成员。主厨莫都∙迪亚涅（Modou Diagne）在2014年加入111，当时只是初出茅庐的小厨工的他现在将带领团队为食客提供先锋的美食体验。

拥有世界水准的集购物与多功能用途于一体的圣詹姆士广场（St James Quarter）将在2021年春天揭幕，届时会将爱丁堡的东区提升为充满活力的集生活、购物、体验和游玩于一体的目的地。

位于罗梦湖（Loch Lomond）的五星级度假村卡梅隆官邸酒店（Cameron House Hotel）将在细致地整修翻新后，于2021年4月重新开业。

苏格兰海岸与水域年的庆祝活动将延伸至2021年。从苏格兰最美丽的自然风光，包括海岸、湖泊和河流，到运河、棉纺厂等工业遗产，苏格兰的文化、故事和生活方式都是由其海岸和水域所塑造的。